「頭島」の牡蠣をお料理しました

岡山県備前市日生町の沖に浮かぶ「頭島」の牡蠣をいただきました。
日生諸島で最も人口が多く、でも周囲4kmという小さな島です。
本土から「備前♡日生大橋」「頭島大橋」で結ばれ、今は陸続き。

穏やかで、美しく、豊かな海で育まれた「日生かき」は、牡蠣―1 グランプリ2024で加熱部門優勝の栄誉に浴されています。
「日生かき」が全国牡蠣－1グランプリを受賞

下品な貧乏舌で、料理の腕も今一つなのですが・・・。
生でも、火を通しても、できるだけ素材の味を損なわないように・・・。
どうやったって、本当においしいんだもの。

本当に美味しかったです。